Malinowe babeczki z nerkowców

Cześć!

Uwielbiam słodkości z kuchni raw food, zdrowe alternatywy deserów są pyszne i pięknie wyglądają. Do tego nie wymagają pieczenia, a ich przygotowanie zajmuje niewiele czasu. Nie mam zamiaru wracać bo cukierniczych wyrobów. "Srenikowe" babeczki z nerkowców i malin wyszły przepysznie i na pewno będę je robić częściej, także z innymi owocami. 

Składniki na 6 babeczek
Masa:
-150 g orzechów nerkowca (namoczonych przez noc),
-2-3 łyżki syropu z agawy lub ksylitolu,
-sok z połowy cytryny,
-ewentualnie można dodać łyżeczkę naturalnego ekstraktu waniliowego,
-2/3 szklanki malin.

Spód:
-6 daktyli,
-1/3 szklanki orzechów lub nasion ( ja dałam mieszankę orzechów włoskich, brazylijskich, pestek dyni i słonecznika).

Babeczki przygotowuję w sylikonowych foremkach, bo później łatwo jest je wyjąć. Zrobienie ich jest bardzo proste.
Na początek blendujemy składniki na spód czyli orzechy z daktylami do momentu uzyskania lepkiej masy. Układamy ją na dnie foremek i mocno ugniatamy. 

Następnie przechodzimy do robienia jasnej masy. Blendujemy wszystkie składniki na masę z wyjątkiem malin. Po uzyskaniu kremowej masy rozkładamy 1/2 masy do foremek, resztę blendujemy z malinami i kładziemy ostatnią warstwę do foremek. 
Na wierzchu układamy maliny i wkładamy do lodówki na kilka godzin. 
Możecie wykorzystać też inne owoce, wybrałam maliny bo jest na nie sezon. Następnym razem wykorzystam jagody.

Są pyszne, zdrowe i pięknie wyglądają. Polecam spróbować!
Robicie takie słodkości?

Pozdrawiam!
Daria